Responsable du Restaurant Scolaire Municipal - Commune de Sandillon H/F - 72

Responsable du Restaurant scolaire municipal H/F à temps complet

Sous la responsabilité hiérarchique de la responsable du pôle jeunesse, restauration et culturel, il/elle assurera :
le management des équipes et l'organisation du service,
le suivi des procédures et de la qualité,
l'exécution budgétaire et de la gestion des marchés publics.

1- Responsable du management des équipes et de l'organisation du service
Assurer le processus de la production de repas
Animer et assurer la gestion du lieu de restauration en régie municipale
Encadrement du personnel de production, service et entretien en place
Etre force de proposition sur l'organisation du service, ses améliorations et adaptations
Participer à l'organisation de certaines manifestations municipales
Coordonner les éventuelles actions éducatives mises en place pour les enfants en lien avec le pôle enfance-jeunesse
Planning, gestion des absences, congés, formation du personnel, remplacement du personnel si absence

2- Garant des procédures et de la qualité
Élaborer des menus équilibrés et adaptés en lien avec l'équipe, les acteurs et commander les produits nécessaires à leur confection
Contrôler et faire respecter les recommandations nutritionnelles et les règles d'hygiène et de sécurité à appliquer dans un restaurant scolaire
Connaitre les différents supports documentaires relatifs à une unité de production (plan de maitrise sanitaire, prélèvements labo, désinsectisation...) ainsi que les règles en matière de travail en liaison différée chaude ou froide
Veiller à la propreté des locaux
Favoriser les animations réalisées dans les restaurants scolaires

3- Responsable de l'exécution budgétaire et de la gestion des marchés publics
Maitrise du budget et de la gestion comptable et financière du restaurant scolaire
Aider à la conception, assurer le suivi et le contrôle du marché public de denrées alimentaires en lien avec le service comptabilité
Connaître le matériel adéquat pour les besoins de la production et savoir organiser la maintenance du matériel en fonction des pannes et des urgences
Achat et entretien des vêtements et équipements de travail
Maîtrise du budget et de la gestion comptable et financière du restaurant scolaire avec réalisation de tableaux de bord permettant de suivre la gestion de l'activité