Apprenti Charcutier - Traiteur H/F - Charcuterie Wiest

OFFRE DE FORMATION - CHARCUTIER TRAITEURLa Charcuterie Wiest recherche un jeune talent pour se former en charcuterie traiteur en 1 anPré-requis : CAP Boucher ou CAP Cuisine en pocheProfil : ultra-motivé, passionné par le métier et prêt à apprendre avec des pros primés !L'apprenti secondera le responsable de laboratoire. Il élaborera semaine après semaine les préparations, appliquera les recettes afin de gagner en autonomie au fur et à mesure du temps. L'apprenti passera par tous les postes : désossage du porc, découpe, salage et cuisson de la viande. Fabrication des terrines, rillettes et autres produits charcutiers : boudins, galantines, saucissons. Préparations de produits élaborés : coquilles et terrines de poissons, hors d'oeuvres... Sans oublier les pâtisseries salées : quiches, pizzas, feuilletés et tourtes.Le jeune procédera également à l'entretien des postes de travail, du matériel et devra participer à la plonge. Il se verra acquérir les règles de bonnes pratiques de sécurité et d'hygiène.Concernant le centre de formation, le choix est multiple. Il peut s'agir du CFA CMA Le Mans, Angers, Laval, Tours ou CFA 3IFA Alençon.Ici, on façonne les futurs artisans avec exigence et savoir-faire. Tu veux en être ? Contacte nous vite !

Experience: 24 MoisCompétences: Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Réaliser la salaison d'une viande,Réaliser le fumage d'une viandeQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: CharcuterieListe des qualités professionnelles:Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit : Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.Faire preuve de persévérance : Capacité à maintenir son effort jusqu'à l'achèvement complet d'une tâche quels que soient les imprévus, les obstacles de réalisation rencontrés.Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

• Autonomie
• Fumage
• Transformation des produits bouchers
• Recettes
• Plonge