Commis de Cuisine H/F - Mairie Allonnes

La Ville d'Allonnes10 700 habitants RECRUTE 2 COMMIS DE CUISINE Temps complet Par voie Statuaire ou Contractuelle Filière Technique La Ville d'Allonnes (10.700 habitants), deuxième commune de Le Mans Métropole, est située en périphérie du Mans. Territoire urbain, elle se caractérise par une diversité d'habitats, mêlant logements collectifs - dont une partie située en Quartier Prioritaire de la Politique de la Ville (QPV) - et habitat individuel. La collectivité est profondément attachée aux valeurs du service public, et à l'accès aux droits pour toutes et tous.La Ville d'Allonnes dispose d'un service de restauration municipale engagé dans la production et la distribution de repas de qualité à destination des enfants fréquentant les écoles de la commune. Ce service s'inscrit dans une démarche éducative, nutritionnelle et durable, veillant à proposer des menus équilibrés, diversifiés et respectueux des normes en vigueur.Le service s'appuie sur 5 restaurants scolaires et 1 restaurant administratif répartis sur le territoire communal, ainsi que sur une cuisine centrale qui assure la production des repas.Sous la responsabilité du Directeur du service Restauration municipale, et au sein de l'équipe de l'Espace Social de Restauration 1000 à 1400 repas/jour :Vos missions en polyvalence avec les autres agents de production (cuisiniers) : - Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité alimentaire et le plan de production défini en amont :o Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine nécessaireso Vérifier la quantité et la qualité des denrées fournieso Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) des préparationso Proposer et réaliser des recettes dans le respect des fiches techniques à disposition o Assurer le suivi de la traçabilité des produits utiliséso Assister à la mise en consommation si nécessaire en luttant contre le gaspillage alimentaire- Assurer le nettoyage et l'entretien des locaux et du matériel dans le respect strict du plan de nettoyageo Participer à la maintenance et à l'entretien des locaux, équipements et matérielo Participer à la remise en état de la cuisine (matériels, plans de travail, sols etc..)o Trier et évacuer les déchets o Vérifier le bon fonctionnement du matérielo Veiller au respect des zones de rangementProfil recherché :- Expérience dans le domaine de la restauration collective- Idéalement Titulaire du CAP cuisine et/ou du BEP cuisine et/ou du Bac PRO Restauration ou d'un diplôme équivalent- Connaitre et appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité - Connaitre les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle- Avoir une sensibilité à l'approvisionnement local, bio, et plus globalement à la protection de l'environnementSavoir-être :- Hygiène irréprochable- Organisé(e) et méthodique- Rigoureux (se)- Discrétion, impartialité- Bon relationnel, et capacité à travailler au sein d'une équipe- Bon sens pratique- Sens du service publicSpécificités liées au poste - Planning par roulement (6h-14h15 sur 5 jours avec 1 mercredi sur 2 non travaillé en période scolaire et 6h-13h30 sur 5 jours en période de vacances scolaires)- Poste au froid et chaudRémunération statutaire + régime indemnitaire (IFSE)Avantages : Avantage en nature pour le repas du midi. Contrat de prévoyance, participation employeur au contrat labellisé de mutuelle santé, adhésion au CNAS, participation employeur de 75% aux frais de transport en commun, prestation sociale de 1747,56 € bruts (prime annuelle versée pour moitié en juin et en novembre), forfait mobilité durable.Poste à pourvoir au 1er septembre 2026Date limite des candidatures : 15 août 2026

Experience: Débutant acceptéCompétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissonsQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Administration publique généraleListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

• Traçabilité des produits
• Compétences ménagères
• Rigueur et méthode
• Recettes
• Rédaction de notices techniques
• Réactivité
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Préparation de légumes? ou de fruits